Livello di difficoltà : molto easy
Ingredienti (per due persone)
1 palamita di 800 g ca
vari pomodori ciliegino
1 zucchina grande
1 spicchio d’aglio
Olio Extra vergine di Oliva
1/2 peperoncino
pepe nero
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
Direzioni
Sfilettate il pesce (se non siete capaci, oppure se siete capaci ma siete pigri come me fatelo fare dal vostro pescivendolo).
Pulite bene i due filetti sotto l’acqua e tagliateli a metà. Avrete ora quattro parti di pesce (spero ci siate arrivati da soli)
Spellare l’aglio, se avete lo stomaco fragile toglietegli l’anima, schiacciatelo con un coltello e tritatelo finemente con una lametta come Paul Sorvino in Quei Bravi Ragazzi (1990).
Tritate mezzo peperoncino, e fate soffriggere con l’olio EVO.
Aggiungere i filetti di Palamita mettendoli in padella dalla parte della pelle, alzare la fiamma, aspettate 49 secondi e sfumate con il vino bianco.
Aggiungere i ciliegini tagliati a metà e la zucchina tagliata in pezzi grossi che avrete nel frattempo fato bollire (per poco!!! in maniera che rimanga croccante).
Girate i filetti e fate cuocere il tutto per un certo tempo t ( t = il livello di cottura di vostro gradimento che non posso conoscere non essendo un veggente e quindi specificarVi ).
Una volta cotti i filetti impiattate prima i pomodorini e le zucchine al centro del piatto e posatevi sopra i filetti, spolverando con un po’ di pepe nero e prezzemolo tritato.
Bon Appétit!
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